La recette de l'éclade
Une manière très sympathique et conviviale de manger les moules : l'éclade !
Matériel et ingrédients nécessaires :
- Une planche de bois assez
épaisse, l'idéal étant une planche de bois massif (une
planche de contrepaqué recouverte d'une feuille d'aluminium à
défaut)
- Un morceau de carton rigide (calendrier des Postes de l'année précédente,
c'est ça le plus efficace)
- Un (ou plusieurs) sac poubelle d'aiguilles de pin sèches suivant la
quantité de moules
- Des moules (1/2 litre par personne)
- Du pain (facultatif)
- Du beurre salé (facultatif)
- Un vin blanc sec (pas facultatif)
1. Disposer les moules en colimaçon pointes vers le haut, vous pouvez caler les premières avec du papier aluminium, sur la planche de bois
2. Disposer une bonne couche d'aiguille de pain sur les moules (environ 50 cm) de manière la plus uniforme possible (déborder de la planche)
3. Y mettre le feu : attention au vent, les aiguilles de pin sont très légères
4. Lorsque toutes les aiguilles se sont consumés, attendre environ 2 à 3 minutes....patience...
5. Ensuite agiter le calendrier au dessus des cendres pour dégager les moules......il n'y a plus qu'à déguster...attention délicieux mais salissant !!!
 |
 |